Dalam banyak tindakan operasional yang berhubungan dengan konsumsi manusia, kini telah mempunyai standar yang ditempatkan di atas standar-standar lainnya. Makanan dan rantai pasokannya misalnya, mempunyai standar yang sangat ketat mulai dari pemilahan bahan baku sampai penyajiannya kepada pelanggan.
Saat ini telah berbagai macam standar mutu yang spesifik, sehingga untuk mengkoordinasikan seluruh standar produk tersebut, maka muncul standar manajamen keselamatan bahan makanan, yang dikenal dengan Food Safety Management Sistem, yakni ISO 22000.
Food Safety Management Sistem berbasis ISO 22000 merupakan sebuah sistem yang diaplikasikan untuk membantu organisasi dalam manajemen mutu dan resiko yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Standar ini mencakup sejumlah elemen kunci untuk membentuk sistem keamanan pangan, di antaranya adalah HACCP dan manajemen mutu.
Standar ISO 22000 mendefinisikan persyaratan sistem manajemen keamanan pangan yang meliputi semua organisasi dalam rantai makanan dari proses pengolahan dari pertanian hingga ke proses konsumsi oleh pelanggan, termasuk katering dan perusahaan kemasan. ISO 22000 adalah standar keselamatan yang diterima dan dipercaya di seluruh dunia. Organisasi yang menerapkan ISO 22000 standar, telah mematuhi semua persyaratan keselamatan regulator makanan yang relevan.
Tujuan dari standar ISO 22000 adalah merencanakan, melaksanakan, mengoperasikan, memelihara dan memperbarui sistem manajemen keamanan pangan yang bertujuan untuk menyediakan produk makanan yang aman bagi konsumen.
Lalu, Apa Benefit/Manfaat yang dirasakan perusahaan yang mengimplementasikan ISO 22000?
Penerapan ISO 22000 dalam suatu perusahaan diharapkan dapat memberikan manfaat
real dalam hal :
- Kepuasan pelanggan – melalui pengiriman produk yang secara konsisten
memenuhi persyaratan pelanggan termasuk kendali mutu, keamanan dan
kepatuhan hukum
- Mengurangi ongkos-ongkos operasional – melalui peningkatan berkesinambungan
dari proses-proses yang dilalui yang berakibat pada efisiensi-efisiensi operasional - Efisiensi-efisiensi operasional – dengan mengintegrasikan bagian awal dari
program-program (PRP & OPRP), HACCP dengan filsafat ISO 9001 berupa
Rencana-Tindakan-Periksa-Lakukan (PDCA) mengenai peningkatan efektifitas dari
Sistem Manajemen Keamanan Pangan - Meningkatkan hubungan dengan pihak-pihak yang berkepentingan – termasuk
para karyawan, pelanggan dan rekanan - Persyaratan kepatuhan hukum – dengan pemahaman bagaimana persyaratan
suatu peraturan dan perundang-undangan tersebut mempunyai pengaruh penting
pada suatu organisasi dan para pelanggan anda dan kebenaran pengujian produk
melalui audit internal dan tinjauan-tinjauan manajemen - Peningkatan terhadap pengendalian manajemen resiko – dengan konsistensi
secara sungguhsungguh dan kemampu-telusuran produk dari yang diproduksi - Tercapainya kepercayaan masyarakat terhadap bisnis yang dijalankan – dibuktikan dengan adanya verifikasi pihak ketiga yang independen pada standar yang diakui
- Kemampuan untuk mendapatkan lebih banyak bisnis – khususnya spesifikasi pengadaan yang memerlukan sertifikasi sebagai suatu persyaratan sebagai rekanan.
Tsa Kaizen Consulting menyediakan Jasa Konsultasi & Training Sistem Keamanan Pangan (Food Safety Management System) ISO 22000. Untuk mendapatkan penawaran khusus silahkan hubungi kami via email (deasy@tsakaizenconsulting.com/ technical.support@tsakaizenconsulting.com) atau via WA. 0813-6145-4283